Toniskt vatten är en typ av uppfriskande dryck, som har en liknande färg som vanligt vatten, som kännetecknas av att ha en lätt sur smak och genom att innehålla en stor mängd gas i dess sammansättning, förutom att den är smaksatt med kinin, är den senare en typ av alkaloid som erhålls från barken av kinin trädet och kännetecknas av att ha nervösa och matsmältnings egenskaper. Toniskt vatten är populärt känt som tonic och i grunden är det kolsyrat vatten, kinin och en serie sötningsmedel, som även om dess smak inte verkar innehålla dem, tillsätts det.
I början innehöll den ursprungliga formeln toniskt vatten endast kolsyrat vatten och stora mängder kinin, vilket gav det en riktigt sur smak, men med tiden tillsattes andra ingredienser som citronsyra och socker, som hjälper till att minska den sura smaken lite. Utöver detta minskade kininhalten lite efter lite, för närvarande är mängden kinin som används mycket låg, vilket inte har någon effekt på hälsan, orsaken till en sådan minskning var att enligt experter konsumerar kinin i stora mängder mängder kan generera biverkningar.
För närvarande är det möjligt att hitta flera alternativ för denna dryck på marknaden, å ena sidan finns det traditionell dryck så att säga och å andra sidan finns det de typer som inte innehåller socker och det finns även de med doften av citron och yuzu, en autokton citrus från ön Japan. Ett intressant faktum beträffande toniskt vatten är att om det sätts under ultraviolett ljus kommer det att lysa tack vare närvaron av kininsulfat i substansen.
Användningen av kinin i drycker är något som har gjorts i flera århundraden, eftersom man tidigare trodde att det hade förmågan att bekämpa malaria, faktiskt finns det ett prejudikat som bevisar denna förmåga, det sägs att det på sjuttonhundratalet fick kontrakt grevinnan av Chinchón malaria och det var tack vare kinintaget att hon lyckades läka och rädda sig själv från döden.
Trots de ovannämnda egenskaperna är det nödvändigt att påpeka att tonic-vatten också har sina hälsoeffekter, eftersom det som en vanlig läsk minskar absorptionen av kalcium i benen, detta beror på närvaron av fosfor i nämnda drycker.
