Ordet Chef har sitt ursprung på franska, vilket ger det en betydelse av "Chef de cuisine", men detta har samtidigt sin etymologi på latin med "Caput" som kan betyda "chef, kapten eller förman, det vill säga vem som har kommando ”. Numera är det mycket vanligt att hänvisa till en person vars yrke och handel består av att vara professionell kock, det vill säga att nämnda aktivitet inte är en hobby utan ett yrke som studeras och utövas.
Inom alla arbetsområden finns en bestämd och etablerad hierarki, och gastronomins värld är inte undantaget, eftersom det är inom detta område där termen kock ofta används för att hänvisa till den person som ansvarar för ett kök, som kan Ta på det här sättet kontrollen och rikta alla dem som arbetar med det, för tack vare sina tidigare studier är det han som har kunskapen att kunna fungera på ett sådant sätt.
Numera betraktas som en kock eller en bra kock i många fall som en konst, för samtidigt som de behärskar olika matlagnings- och gastronomitekniker, uttrycker de vad de känner och vill på ett eller annat sätt och deras konstverk. Det är deras maträtt, men det är något som de inte bara borde gilla, de borde planera sitt arbete och tänka på dem som ska smaka på det och därmed erkännas som en stor kock. Idag finns det ett brett utbud av utmärkelser för dem tack vare det stora värdet som har tilldelats deras arbete.
I urminnes tider var det inte en yrkeskarriär att vara kock, de förvärvade sina kunskaper främst genom familjearv, som ansågs familjehemligheter och inte kunde eller borde avslöjas. För närvarande deltar kockar nästan aldrig i matlagningsprocessen, deras arbete baseras främst på utarbetandet av de menyer som ska göras på platsen, samt att kontrollera och samordna deras förberedelser, för detta kan de räkna med hjälp Från Sous-kocken som är chef för huvudkockens andra kommando eller högra följer han alltid sina instruktioner så att allt kan gå smidigt och förutom det är han den som täcker honom på sina lediga dagar.
