Provsmakning är handlingen att smaka en produkt (det kan vara en måltid eller en drink). Vanligtvis hänvisar provsmakningen till de utvalda produkterna: vin, skinka, likörer. Det finns dock provsmakningar som inte är av utvalda produkter: potatis tortillas även känd som potatis, vatten eller olja.
Det är att tungan har förmågan att känna igen olika smaker, men denna förmåga kompletteras med luktens. I vissa fall kan smaker generera en känsla av omedelbar avvisning utan mänsklig inblandning i detta avseende. Detta inträffar särskilt i de som är för sura, en omständighet som kan betyda någon typ av kemikalie som är skadligt för kroppen. Som vi kan se är kroppen ett verk av otrolig perfektion, dessa svar är avsedda att skydda sig själva. Tvärtom har de smaker som genererar glädje och attraktion i allmänhet näringsämnen som bidrar till kroppen.
Provsmakningen kan göras av en person som har bjudits in till ett evenemang som marknadsför en produkt. I den tar gästerna en liten mängd av det som marknadsförs. Det här är sociala evenemang, med en uppenbar reklamkomponent, med media och i slutändan med affärssinne. Det är en mycket utbredd marknadsföringsstrategi, eftersom provsmakningen blir en mycket deltagande händelse. Den som provar en produkt kommenterar dess egenskaper och det finns olika utvärderingar av dess kvalitet.
I vissa fall kan provsmakningen också göras i syfte att marknadsföra en produkt eller genomföra en marknadsundersökning. I det första fallet smakas maten eller drycken för olika potentiella konsumenter så att de är medvetna om den och dess smak. Denna omständighet äger rum när denna mat eller dryck redan har släppts. I det andra fallet handlar det om att veta om drycken eller maten kommer att accepteras av människor. Därför utvärderas en grupp individer för att genomföra undersökningar, så att en uppfattning om de reaktioner som framkallas kan tas.
