Kostord från det latinska "diaeta" och detta kommer i sin tur från det grekiska "dayta", vars mening är livets regim. Kosten är ett naturligt beteende hos levande varelser, som består av intaget av mat för att överleva. Detta återspeglar en vana med urordning för levande varelser, vare sig det är ett växtdjur eller människor som matar med syftet att överleva, detta beror på biologiska skäl så att om detta behov inte uppfylls Organismen skulle få oåterkallelig skada, som i värsta fall skulle vara döden.
När det gäller människor har detta koncept varit dåligt implementerat på grund av det faktum att många förknippar diet med en strikt diet för att gå ner i vikt eller matbegränsning. Det är emellertid nödvändigt att när du startar en specifik diet konsulterar du en specialist (nutritionist) som hjälper dig att hitta ett hälsosamt sätt att äta enligt en lista med näringsämnen som är nödvändiga för kroppen.
Det finns några aspekter som bestämmer vilken typ av mat varje person äter, dessa kan vara ekonomiska, kulturella, geografiska och sociala. Som till exempel har en person som bor i Kina inte samma matvanor som en person som bor i USA, eftersom deras kultur är annorlunda och därför är deras kost också annorlunda.
Bland de typer av diet som vi hittar hos människor är vegetarisk (den fokuserar på en diet med grönsaker och grönsaker); då har vi den allätande kosten (den är baserad på konsumtionen av animaliska och vegetabiliska livsmedel), den köttätande kosten (livsmedel av animaliskt ursprung); äntligen finns det de terapeutiska (de är de som förändrar näringskompositionen när det finns en sjukdom).
Det är viktigt att varje individ har en diet baserad på en balanserad kost (goda matvanor), eftersom det hjälper dem att förbättra sin förmåga att leva, undvika hälsoproblem och problem med övervikt.
