Domestisering är en process genom vilken en population av en viss djurart kopplas till människan och ett tillstånd av fångenskap, genom en serie genetiska omvandlingar som sker över generationer och genom olika acklimatiseringsprocesser som genereras av miljön och konstant i generationer.
Med tämjande är det som eftersträvas att kunna ändra beteendet hos ett djur som ursprungligen befann sig i ett vildt och vilt tillstånd så att det kan vara till nytta för människan. Det beräknas att den första tamningen av djur uppstod under den neolitiska perioden, när människan började anta ett stillasittande liv och lämnade nomadlivet åt sidan, vilket främjade utvecklingen av boskap och jordbruk, som togs som överlevnadsmekanismer och därmed flytta sig bort från jakt, fiske och insamling.
Genom att utveckla boskap och jordbruksaktiviteter började människan en process för domesticering av olika djurarter och växter. Först var det lite svårt för honom att dominera djuren, eftersom den helt vilda livsformen fortfarande var mycket närvarande. Men över tiden var det möjligt att uppnå denna dominans över reproduktion av djur och på detta sätt kunde de arter som hade de mest fördelaktiga egenskaperna för människor väljas.
Inom domesticeringsprocessen erkänns fem grundläggande steg:
Första stadiet; i detta skede är sambandet mellan människa och djur mycket svagt och korsningar är vanliga mellan avel inom fångenskap och original vildavel. Under det inledande skedet är människans kontroll väldigt liten.
Andra steget: från detta stadium börjar människan dominera reproduktionen av djur och välja dem för att minska deras dimensioner och öka egenskaperna för foglighet; och därmed kunna behärska dem bättre.
Tredje etappen: under detta steg korsas den mindre inhemska uppfödningen igen med den större vilda uppfödningen, med tanke på att bibehålla de egenskaper av foglighet som valts i förväg.
Fjärde steget: redan i det fjärde steget leder förkärleken för produkter av animaliskt ursprung, tillsammans med människans progressiva förmåga att utöva kontroll över produktionsdjur, till skapandet (efter lång tid) till skapandet av raser mycket mer specialiserade, med olika produktionskapacitet, som säkerställer en ökning av produktionen av kött, mjölk etc.
Femte steget: i det sista steget finns det inte längre behov av att anpassa vild avel med inhemsk avel. Allt du behöver göra är att hålla en numerisk kontroll över de djur som fortfarande finns i naturen.
