När det gäller hästkreatur hänvisar det till en grupp djur som mest består av hästar, men det kan också bestå av åsnor, ston och mulor. Hästar är däggdjur som tillhör hästdjurfamiljen; Med andra ord är det samma familj där den afrikanska vilda rumpan kommer från Sahara, förfader till en välkänd inhemsk åsna, klassificerad i denna art. Denna familj har också sällskap med zebror, infödda i Afrika och den vilda rumpan från Asien, vars underart är den onager. All likhet som hästen håller med röven är den stora kapaciteten för produktion av hydrering.
Dessa typer av nötkreatur används vanligtvis inte som mat eftersom det inte är mycket vanligt att äta köttet; antingen på grund av dess smak eller konsistens som de flesta inte gillar; så de används mest för last- eller transportaktiviteter. Dessutom används i vissa fall deras hud och päls för att göra olika produkter för mänskligt bruk.
Även om det numera inte är vanligt att äta hästkött, innebar det i urminnes tider stor näringsvikt för människor eftersom det var ett av de mest jagade djuren i den primitiva människans tid; Men det var från dess tämjande som en nära koppling upprättades mellan detta djur och människan, som senare användes som transport, för krig eller dragaktiviteter.
Hästarna klassificeras enligt sin ras i: förbättrad ras, bland dem är den engelska fullblodshästen, den arabiska hästen, den spanska, den berberiska och den angloarabiska; å andra sidan finns de icke-förbättrade, som inkluderar de hästar med låg ekonomisk lönsamhet som draghästen.
