Mjölkboskap är namnet på däggdjursdjur som lätt tämjs tillhörande Bovidae-familjen, dessa har stor betydelse i människors liv, eftersom deras avel ger oss många kommersiella fördelar, såsom: kött, läder och den vanligaste mjölken. De mest konsumerade mejeriraserna på marknaden är från nötkreatur eller nötkreatur, bland de mest framträdande är: Jersey (Storbritannien), Holstein (Holland), Guernsey (Storbritannien) och Ayrshire (Skottland); Dessa arter har ett europeiskt ursprung och är de bästa exemplen på mjölkkor i världen.
Inom denna grupp nämnts, som har en högre kvalitet i termer av fysisk karakteristik och mjölkproduktion är Holstein, är detta den ko klassiska färg, svart och vitt observerade följt i kommersiella och förpackning av mjölk, producerar detta en volym mjölk cirka 7 900 kg; på andra plats kan du kvalificera dig för Ayrshire-rasen som är rödaktig, mahogny, vit eller brun. Efter dessa två är Guernsey-rasen som har en gråaktig färg med gulaktig hud och vita fläckar.; Jersey-rasen har en variation i sin färg från mörkgrå till en ljusare färg som nästan når vit, med en vanligare ras av enhetlig färg men i mindre utsträckning finns de också med fläckar.
Dessa tre sista raser av nötkreatur producera en mjölk värde per dag av ungefär 6000 kg, den Jersey föda är den med den lägsta andelen av fett jämfört med de andra mjölk.
En av de faktorer som i hög grad kan modifiera nötkreaturs produktion av mjölk är deras kost, en variation i deras kost kan positivt eller negativt påverka volymen, kvaliteten och fettinnehållet i mjölken som producerar det djuret. En av de mest lämpliga livsmedlen för utfodring av denna typ av ung är alfalfa, det beror på att det är enkelt och billigt att så det, vilket ökar det faktum att det lyckas generera större produktivitet i mjölken som utsöndras av dessa kor.
