Den glycerin är en term som kommer från grekiskans "glykos" vilket betyder söt. Det definieras som en flytande vätska, färglös och söt i smak. Vilket består av tre kolatomer, tre oxygener och åtta väten, är uppbyggt av enkla och fyrvärda bindningar. Det appliceras i tvåltillverkning och är ett grundläggande fuktgivande element för livsmedelsindustrin.
Det flytande glycerinet är svårt att frysa, men kan kristallisera vid låg temperatur, det kan lösas i vatten och sprit, inte i eter eller andra organiska lösningsmedel. Glycerin används ofta vid tillverkning av alkydhartser samt tandkräm och toalettartiklar. Endast 5% av dess industriproduktion är avsedd för framställning av sprängämnen och deras derivat, eftersom den är mycket motståndskraftig mot upplösning i petroleumvätskor, tjänar den till att smörja maskinerna som extraherar produkterna från kolväten, eftersom det är så limigt och saknar toxicitet, glycerin visar sig vara en stor olja för livsmedelsindustrin maskiner.
Tidigare integrerades glycerin i tvålföreningarna, vilket ger det en ytterligare funktion. Först började det separera när formeln för nitroglycerin dök upp, vilket är ett sprängämne som är avsett att tillverka bomber. Glycerin i sitt naturliga tillstånd och i tillräckliga mängder är inte skadligt för människors hälsa.
I den medicinska aspekten används glycerin som hjälpämne för att späda ut de aktiva beståndsdelarna i olika läkemedel, så att de på detta sätt kan assimileras av kroppen. Som sötningsmedel används det som en ersättning för socker, även om det är 40% mindre sött än detta, så det höjer inte nivåerna av socker i blodet så mycket.
