Smak är en av de fem sinnena hos levande varelser, genom vilka de olika smakerna av saker uppfattas och känns igen.
Smaksinne ligger i externa sensoriska receptorer som kallas smaklökar, som främst finns på tungan. På ytan av detta finns ett stort antal framträdanden som kallas smaklökar, som har olika former (kalyx, svamp, corolla, tråd). Papillerna ligger också i mindre utsträckning på den mjuka gommen och i halsen.
Dessa smaklökar är inkapslade i hållbara celler som ger tungan ett grovt utseende. För att papillerna ska stimuleras måste ämnena spädas i saliven och därigenom tränga in i porerna i de hållbara cellerna.
Människan kan uppfatta fyra grundläggande smaker: söt, salt, bitter och sur. Var och en av dessa smaker uppfattas i specifika delar av tungan: bittra smaker uppfattas på baksidan; på sidorna, citrus; och på toppen, salt och söt. De andra smakerna som fångas på tungan är helt enkelt kombinationer av dessa.
När en specifik smak fångas innerveras papillerna av ansikts-, glossofaryngeala och neurogastriska nerver som överför nervimpulser till medulla, thalamus och avslutas i parietalloben i cortex.
Smaksinne kräver en nästan fullständig integritet av luktsansen; På grund av den kemiska naturen är båda kemoreceptorer och tar upp kemikalier genom mekaniska vågor. Därav den välbekanta upplevelsen att inte uppleva smaken på maten när vi är förkylade.
Å andra sidan har man att smaken är den tillfredsställelse eller glädje som upplevs av någon anledning eller som tas emot från något. Det är inget annat än nöjet eller behaglig känsla som man känner för att tillfredsställa våra lutningar, även när de är flyktiga. Till exempel: Hur glad är jag att se att min son examen!
Fakulteten anses också vara en smak och ett personligt sätt att uppskatta det vackra eller det fula. Till exempel: När du ser din klänning kan jag säga att du har en bra klädsmak.
