Mikroorganismer kan definieras som en typ av levande varelser av liten storlek så att de är osynliga för det mänskliga ögat. Dessa kan vara av olika slag, bland de viktigaste kan vi markera alger, svampar, bakterier, etc. Det finns de som upprätthåller hypotesen att vissa mikroorganismer var föregångarna till livet på planeten jorden, medan andra något mer komplicerade antaganden bekräftar att dessa är av utomjordiskt ursprung och att de vid den tiden expanderade över planetens yta och gav livet till allt som är idag. I allmänhet är det mycket vanligt att mikroorganismer består av en cell unikt, men detta betyder inte att det inte finns de som består av mer än en cell.
Driven av behovet av att konfrontera sjukdomar hade studien av mikroorganismer en stor impuls, därför att medicinen utvecklades på samma sätt som kunskapen om dessa levande varelser gjorde.
Vissa mikroorganismer anses vara ansvariga för nackdelar för vissa livsmedel, vilket kan vara skadligt för de individer som har konsumerat sådana livsmedel och orsakat olika sjukdomar, trots detta finns det vissa mikroorganismer som kan bidra till olika procedurer, ett exempel på detta är jäsning där nämnda organismer används för att framställa livsmedel såsom yoghurt eller ost, det vill säga det finns mikroorganismer som kan ändra konfigurationen för vissa livsmedel eller till och med förlänga deras livslängd.
De mikroorganismer som har störst närvaro i naturen är bakterier, som finns i olika typer av livsmiljöer, det finns bakterier som kan vara skadliga för människors hälsa, ett exempel på detta är " Escherichia coli ", en som är ansvarig för sjukdomar som septikemi. Trots detta finns det andra bakterier som kan vara fördelaktiga för kroppen, ett exempel är "Lactobacillus acidophilus" som har förmågan att producera olika ämnen såsom vitamin K och väteperoxid som kan vara till stor hjälp för organism.
