Persilja är en örtartad buske av Apiaceae-arten, dess vetenskapliga namn är petroselinum crispum. Den kan marknadsföras i stor utsträckning över hela världen och planteras ofta för att användas som kryddor och dekorativ del i olika rätter. Det är för närvarande en huvudingrediens i detox- shakes och spel. Hittills har endast två klasser registrerats, vilket är lockigt persilja och slät persilja. De finns odlade i trädgårdar, fruktträdgårdar och ibland på vägarna, i alla delar av Europa och i vissa delar av Asien. Dessutom ligger den i vissa acklimatiserade och tempererade områden i Amerika.
Persilja kan växa från frön, men det kan också uppnås genom att så en bit av stjälkarna som har rötter, det är en ört som kan fås hemma. Örten har mycket tunna stjälkar blad är färgade ljusgröna som är spridda i form av rosetter, så vanligt uppnår 15 cm och kontrollera dess små gula blommor. Persilja är en utmärkt källa till vitamin K, vitamin C och flavonoider.
Bladen av någon form av persilja har ett högt innehåll av vitamin A, B1, B2, C och D, så länge de konsumeras råa, eftersom en del av deras vitaminenheter elimineras när de kokas. Även om persilja vanligtvis kokas lätt så att den kan bibehålla sin arom, kan den också ätas rå.
Egenskaperna hos de två typerna persilja som finns är:
- Bulbous persilja: den har en rot som kan vara rundad eller långsträckt. den är beredd som rotselleri och kan tillsättas i soppor.
- Bladpersilja: Den används endast som kryddor. Inom denna mångfald hittar vi den vanliga persiljan, med ett platt blad, lite trimmat och väldigt doftande.
Persiljainfusioner kan användas som ett diuretikum. De tyska och kinesiska herbalisterna rekommenderar att man tar det som ett te för att normalisera högt blodtryck, och Cherokee-indianerna använder det som en återställande dryck för att förbättra användningen av urinblåsan. På samma sätt används den kontinuerligt som emmenagog.
