Det är en måttenhet för alkalinitet eller surhet i en lösning, mer specifikt mäter pH mängden vätejoner som en viss lösning innehåller, betydelsen av pH i dess akronym är potentialen för vätejoner, detta har blivit en praktiskt sätt att hantera alkalinitetssiffror istället för andra lite mer komplicerade metoder. Det kan mätas exakt med hjälp av ett verktyg som kallas pH-mätare, den här enheten kan mäta potentialskillnaden mellan ett par elektrolyter.
Vad är pH
Innehållsförteckning
Den begreppet pH är en parameter som används för att mäta graden av aciditet hos en substans. Genom detta är det möjligt att bestämma koncentrationen av vätejoner (positiv vätejon) i en lösning.
Vätejonspotentialen hos en lösning kan mätas med ungefärliga värden, med indikatorer på syror eller baser som kan ha en annan färg beroende på nivån av alkalinitet eller surhet, vanligtvis består metoden av att använda ett papper impregnerat med indikatorerna kvalitativ. Andra indikatorer som används är metylorange och fenolftalein.
Inom kemi är bestämningen av surhet eller alkalinitet hos ett ämne en av de viktigaste procedurerna, eftersom man genom resultaten av detta kan få mycket data om molekylernas struktur och aktivitet och i sin tur veta mer med relativt cellerna i kroppen.
Definitionen av vätejonpotential är i grunden de syror och baser som har olika koncentrationer av vätejoner, den starkaste är de som innehåller den största mängden joner och de svagaste är de som inte har en sådan koncentration. Detta är ansvaret för att uttrycka det numeriska värdet av koncentrationerna av vätejoner.
I vissa fall är jonladdningen vanligtvis ganska låg, vilket blir tråkigt när man arbetar med dessa siffror, det är därför en unik tabell utformades, kallad " pH-skala ", bordet består av 14 numrerade enheter, från 0 till 14, med 0 är den maximala surheten punkten och 14 den maximala bas, 7 representerar mittpunkten av bordet och är neutral, vilket innebär att lösningar med ett värde under 7 är sura och de ovan är basiska.
Vad är pH för
PH tjänar till att bestämma alkaliniteten eller surheten hos ett ämne och bestämmer måttet på koncentrationen av vätejoner.
PH-skalan
Vätejonspotentialskalan skapades av Soren Peter Lauritz Sorensen (1868-1939), en dansk biokemiker född i Haure Bjerg. från ledande forskare om aminosyror, enzymer och proteiner.
Koncentrationen av vätejoner (protoner) spelade en nyckelroll i enzymatiska reaktioner, så 1909 utformade han ett enkelt sätt att uttrycka det, vilket var att beräkna den negativa logaritmen för nämnda koncentration. På detta sätt erhölls enkla och hanterbara värden i en bekväm skala, som han kallade pH.
Vätejonpotentialskalan är numrerad från 1 till 14, mellan 1 och 6 betyder att ämnet är surare, 7 är fallet med destillerat vatten och har ett neutralt värde och 8 till 14 betyder att ämnet är mer alkaliskt.
Sekvensen som pH-skalan har är logaritmisk, vilket innebär att skillnaden mellan en numerisk enhet och en annan kan vara 10 gånger mer basisk eller sur beroende på fallet.
Värdena på pH-skalan multipliceras med 10 i varje enhet. Det vill säga att vätepotentialvärdet på 6 är 10 gånger surare än ett pH med ett värde på 7, men en vätepotential på 5 är 100 gånger surare än ett pH på 7.
Ett annat fall är vätepotentialvärdet 8 som är 10 gånger mer alkaliskt än ett pH med ett värde på 7, men en vätepotential på 9 är 100 gånger mer alkaliskt än ett pH på 7.
Betydelsen av pH i vardagen
Mannen använder dagligen många kemiska produkter som kan vara farliga, det är av denna anledning som en pH-mätning måste utföras för att testa deras surhetsgrad och risken som kan köras när de används.
Att äta mat ändrar kroppens pH. En mags mage har ett pH på 1-4 eftersom denna syra är nödvändig för nedbrytning av mat. Vissa livsmedel kan få magen att generera mer syra, detta är mycket vanligt och denna syra kan perforera magsäcken och orsaka sår. Dess överskott kan nå matstrupen, nå munnen och orsaka så kallad surhet, av denna anledning måste kvaliteten på den konsumerade maten tas om hand.
Det finns grönsaker som körsbär, jordgubbar, lila kål, lök och lila kål, som innehåller ett ämne som kallas antocyanin, detta är mycket känsligt för värdena för potentiella vätejoner. I det specifika fallet med lila kål har den cyanidin, som kan användas som en indikator som ändrar färg när den utsätts för en kemisk substans.
När det gäller risken för vätejoner i munnen efter att du borstar tänderna, är dess värde normalt runt 7, det vill säga ett neutralt pH, vilket inte orsakar några skador på tänderna. Om pH är under 5,5 börjar emaljen tappa och skadar tänderna. För att minska detta i tandköttet och tänderna måste en hälsosam mun upprätthållas. borstning är nödvändig efter varje måltid.
pH för vissa ämnen som ingår i människors vardag:
- Exempel på ämne - pH-nivå
- Saltsyra 1 M - 0
- Magsaft - 1
- Citronsaft - 2
- Vinäger - mellan 2,4 och 3,4
- Apelsinjuice - 4
- Öl - 5
- Mjölk - 6
- Rent vatten - 7
- Blod - 8
- Tvålvatten - 9
- Milk of Magnesia - 10
- Kalkvatten - 11
- Ammoniak - 12
- 0,1 M natriumhydroxid - 13
- 1M natriumhydroxid - 14
PH-indikatorer
PH-indikatorerna är de olika medel som används för att bestämma vätejonpotentialen för ett ämne. Det finns tre typer som är vätskeindikatorer, indikatorpapper och pH-mätare.
Flytande indikatorer
De är organiska baser som har olika färger som varierar beroende på deras syraform. De arbetar i begränsade intervall, varierar sin färg och slutar variera när den når den maximala nivån för det intervallet. Den ska endast användas i färglösa lösningar för att kunna observera färgförändringen.
Det finns ett stort antal vätskeindikatorer för olika vätgasintervall och färger, inklusive kresolröd (röd till gul i området 0,2 till 1,8), metylröd (röd till gul i området 0,2 till 1,8). intervall 4,2 till 6,2), bromokresolgrönt (rosa till blått / grönt 4,2 till 5,2) och fenolftalein (färglöst till rosa i intervallet 8,0 till 10,0).
Dessa indikatorer används ofta i analytisk kemi grader, men du måste ha en utbildning för att göra denna praxis korrekt.
pH-meter
Dessa beror på behovet av laboratorier och deras analytiker att få exakta värden från denna parameter, något som inte uppnås med vätskeindikatorer eller pappersvärden. Den är baserad på mätningen av den elektriska potentialdifferensen mellan elektrodens pH och referenselektroden.
Denna utrustning består av två elektroder, varav en är metallisk och okänslig för lösningens pH, plus en enkel elektronisk förstärkare. Dess kalibrering utföres med lösningar av känd pH, som används för att läsa ämnen.
Indikatorpapper
Det är lakmuspapper (det är tillverkat med ett pulver från lavar) som måste komma i kontakt med lösningen på ett diskret sätt för att analysera och mäta dess precision.
Detta papper används för att veta om en flytande eller gasformig lösning är basisk eller sur, dess presentation är i två färger, röd och blå.
När det gäller en flytande lösning, bör papperet inte sättas helt in i det, processen är att släppa droppar eller röra vätskan på ett mycket kort sätt.
När lösningen är gasformig måste gasen ledas över pappersytan så att den på detta sätt ändrar färg.
urin pH
Urin består av fasta och flytande element. I patologiska processer i kroppen kan njurarna eliminera inte bara typiska ämnen (ämnen som njurarna normalt utsöndrar i urinen) utan även andra metabolismkomponenter.
Vätejonspotentialen hos urin erhålls genom analyser utförda på prover av detta ämne. Denna analys utförs med användning av en testremsa gjord av en dyna med en kromatisk skala. Färgen som remsan tar är betydelsen av pH eller den syra som urinen innehåller.
Normala värden för urin varierar från 4,6 till 8,0 i pH, när dessa nivåer ändras kan det betyda en verklig eller urinvägsstörning.
vatten pH
Som nämnts ovan indikerar potentialen för vätejoner när ett ämne är alkaliskt eller surt, detta är en av de vanligaste testerna som appliceras på vatten för att känna till dess kvalitet. Det finns olika typer av vatten och var och en har sina egna pH-värden, dessa är:
- Destillerat vatten: pH-värdet är 5,8
- Dricksvatten, dess vätejonpotential ligger mellan 6,5 och 9,5
- Den mineralvatten pH är mellan 4,5 och 9,5
- Havsvatten bibehåller en alkalisk vätejonpotential med värden mellan 7,4 och 8,5
- Akvarievatten kan få liv om det bibehåller sin vätejonpotential mellan 4,5 och 9, även om dessa nivåer anses vara extrema, kan ett akvarium bibehålla ett neutralt pH mellan 6,8 och 7,2.
- Potentialen för vätejoner i poolvatten måste hålla ett pH mellan 7,2 och 7,6, över dessa värden, klor tappar sin effektivitet och under dessa nivåer skulle vattnet vara mycket surt för badkroppen, vilket orsakar irritation på hud och ögon.
mjölk pH
Mjölk anses vara en av de mest kompletta livsmedel i näring för människor. På grund av dess varierade sammansättning (proteiner, kolhydrater, fetter, vitaminer och mineralsalter), på grund av dess höga smältbarhet och dess förmåga att användas av människokroppen, dess smak och dess möjligheter att använda vid beredning av andra livsmedelsprodukter, flytande mjölk och mjölkprodukter, som är viktiga livsmedel för att tillgodose människans biologiska behov.
För att mäta mjölkens verkliga surhet och bestämma dess pH används en bärbar mätare modell HI 98162, som består av en elektrod för att mäta mjölkens alkalinitet eller surhetsnivå.
Generellt är mjölkens vätejonpotential omkring 6,7, när detta värde börjar sjunka blir det surt och nedbrytningen av denna produkt börjar, genererar bakterier som producerar mjölksyror, bryter laktos och sänker mjölkens pH.
blodets pH
Hos människor är balansen mellan blodets pH-värde väsentlig, en variation i dessa nivåer kan orsaka koma och till och med döden. Denna typ av potential för vätejoner bör vara något alkalisk på en nivå mellan 7,35 och 7,45, men studier visar att 90% av invånarna i utvecklade länder lider av acidos.
Acidos är direkt relaterad till människors kost, vanor, föroreningar och emotionell hälsa. Surhet förändrar de optimala nivåerna av elektrolyter i kroppen på en kemisk och elementär nivå, verkar på elektrolyterna av natrium, järn, kalium, kalcium och var och en av dessa har en vital, grundläggande och specifik funktion i kroppen.
saliv pH
Den Saliv är en kroppsvätska förening genom 99% och återstoden är oorganiska och organiska molekyl, detta kommer från salivkörtlarna.
Salivets normala vätejonpotential bör vara mellan 5,6 och 7 och består av joner som natrium, kalium eller klor och enzymer som bidrar till den första nedbrytningen av maten, skydd mot bakterieinfektioner, läkning och smakfunktioner.
markens pH
Jordens pH, dess surhetsgrad eller alkalinitet, mäts genom den potentiella skalan av vätejoner, i allmänhet håller jordar ett pH mellan 4 och 8, trots att de flesta av grödorna trivs på land med värden mellan 6 och 7.
I jordar med potential för vätejoner under 6,5 minskar tillgängligheten av fosfor och molybden särskilt. De med ett pH högre än den siffran (tenderar att vara alkaliska) minskar tillgången på koppar, mangan, zink och järn.
vinäger pH
Vinäger är ett flytande ämne som används som kryddor för mat, men bortsett från detta har det andra egenskaper som det kan användas för. Dess pH är mellan 2,4 och 3,4. Vinägernas surhet är flyktig, och detta beror på närvaron av ättiksyra.
hudens pH
För att potentialen för vätejoner i ansiktet och kroppen ska vara i optimala förhållanden måste de ligga mellan nivåerna 4,7-5,755, vilket innebär att pH i huden är något surt. Detta kan variera något beroende på kroppsområdet och personens kön, och de ingriper också i de olika stadierna i livet.
PH-tabellen
PH-tabellen mäter surhetsgraden för ett objekt. Föremål som inte är särskilt sura kallas basiska. Denna tabell har värden som sträcker sig från noll (det suraste värdet) till 14 (det mest grundläggande). Ett exempel är rent vatten som har ett pH-värde på 7. Detta värde anses vara neutralt, varken surt eller basiskt.
Normalt rent regn har ett pH-värde mellan 5,0 och 5,5, en lätt sur nivå. Men när regn kombineras med kväveoxider och svaveldioxid, som produceras av kraftverk och bilar, blir regnet mycket surare. Typiskt surt regn har ett pH-värde på 4,0. En minskning av pH-värden från 5,0 till 4,0 innebär att surheten är tio gånger högre.
PH-meter
Vätejonpotentialmätare är instrument som används för att mäta substansernas alkalitet och surhet. Dessa mätningar representeras av en skala som går från 0 till 14.
Hur mäts pH?
För att mäta vätejonspotentialen hos ett ämne kan det göras med två metoder, det potentiometriska eller det kolorimetriska.
Den kolorimetriska är den enklaste metoden, är substanser som är kända som indikatorer på potentialen av vätejoner som finns i olika presentationer och med specifika egenskaper som används för att mäta de bestämda pH-nivåer.
