Termen ek används för att hänvisa till en uppsättning trädarter, som tillhör Quercus-släktet, dessa är autoktona till den norra regionen med avseende på ekvatorn, de som tillhör Fagacea-släktet och Nathofagus-familjen autochton av Sydamerika, de betraktas också som ekar, några av de mest kända ekarterna är Quercus Faginea, Quercus Petraea och Quercus Robur, den senare är allmänt känd som vanlig ek och kännetecknas av att vara ett träd som kan överstiga 30 meter hög.
Den mest kända inom ekarten är Quercus Robur (vanlig ek), som är infödd till den europeiska kontinenten, den är känd under olika namn beroende på region där den ligger, eftersom till exempel i regionen Galicien och i vissa regioner i Portugal är det känt som Carballo, medan det i Cantabria heter Cajiga. Den vanliga eken i områden där fukt är riklig, dess tillväxt är långsam jämfört med andra träd, träet det producerar är mycket starkt och beständigt så det används ofta i områden som snickeri. Huvuddragen som kännetecknar det är dess breda bagageutrymme, den växer vanligtvis upprätt och rak, grenarna har en bra tjocklek och dess blad är stora.
Den har både manlig och kvinnlig blomning, båda med väldefinierade egenskaper, de manliga förekommer alltid i kombination med flera blommor som bildar kluster och har en gulaktig färg, å andra sidan är de kvinnliga grupperade med 2 eller 3 föremål för en peduncle som visas i bladen som är högre. Frukten som ek producerar kallas ekollon, som inne innehåller ett ätbart frö, i fråga om Quercus Robur är dess smak lite bitter, medan det finns andra arter där frukten har en något sötare smak Dessa är källan till Limans av en mängd olika arterLiksom ekorrar och möss var ekollon en gång en viktig mat för primitiva människor som var engagerade i insamling och odling.
