Sackaros, känd på populärt språk som vanligt socker, är en sackarid som består av en fusion mellan glukos och fruktos. Den första är en typ av socker som finns i frukt och honung, medan fruktos är en annan typ som också finns i frukt och honung, men det finns också i grönsaker. Å andra sidan är en relaterad term känd som disackarider, dessa är en typ av kolhydrater som bildas som ett resultat av kondensationen av två sockerarter oavsett om de liknar eller skiljer sig åt.
Det är viktigt att notera att sackaroskristall kännetecknas fysiskt av att vara transparent och ha en vit nyans. Dessa egenskaper är nära relaterade till ljusdiffraktion på kristallgruppen. För sin del när det gäller att erhålla den extraheras sackaros från sockerrör, majs eller betor och efter extraktion måste den renas och slutligen omvandlas till kristall.
Det är ingen hemlighet för någon att detta ämne är det mest populära och använda sötningsmedlet i världen, det kan ha något att göra med den söta smaken det kan ge till mat eller vilken produkt som helst. I allmänhet, när detta appliceras på mat, är det för att lägga till sötma, det beror på att produkten eller maten i fråga ursprungligen har en lätt sur smak.
Förutom de ovan nämnda egenskaperna, bör det noteras att socker har en viktig kalorivärde och att anledningen är att de som tar hand om sin kropp använda några substitut istället att i de flesta fall produceras artificiellt.
Trots det stora antalet dåliga och negativa övertygelser som kretsar kring sackaros, är sanningen att det i sig inte är skadligt för hälsan alls, tvärtom är det ett mycket bra näringsämne för vår kropp som smälts lätt och producerar giftigt under dess metabolisering, men problemet uppstår i det ögonblick då sackaros konsumeras i alltför stora portioner av människor eftersom det kommer att vara ansvarigt för ett högt glykemiskt index.
