Kalciumsulfit är känt som ett kalciumsalt som fungerar som konserveringsmedel som implementeras i stora livsmedelsindustrier. Kalciumsulfit används främst i drycker som cider, fruktjuicer, vin och konserverad frukt samt grönsaker. Kalciumsulfat är också ett utmärkt naturligt gödningsmedel för jordbruksanvändning, dess användning gör att jordarna successivt förnyas och försämras inte så lätt med användning av obegränsat gödselmedel och överskottet av roterande grödor.
Den implementeras direkt i alla typer av jord, vilket möjliggör förbättring av dess fuktstatus och markens fysikalisk-kemiska egenskaper. Kalciumsulfit överför salter och korrigerar kalciumbrist i grödor, förhindrar att växter fylls med parasiter och svampar genom sina rötter och därmed har en mycket frisk växt. Det tillåter inte att blommorna faller, rynkor på bladen och att knoppar och frukter faller, kaffefruktens gulning, vilket stärker stamens struktur i växter.
Kalciumsulfit är ett vitt pulver, det är inte permanent och reagerar med syre och orsakar kalciumsulfat. Som med andra metallsulfiter reaktiverar de med syra för att ge upphov till svaveldioxid, som är en mycket irriterande gas i gasform och i vatten. Det är nästan olösligt i vatten, men det motsatta händer i etanol, eftersom om det löser sig i det, löses det vanligtvis upp i vin lite efter lite vilket resulterar i SO.
Kalciumsulfat används i olika plantager, såsom bland annat odling av kaffe, banan, ris, potatis, fruktträd, bomull, kakao. Det rekommenderas också att applicera i ekologiska grödor i djungel och Costa Sierra. Den lämpliga dosen är 500 till 1000 kg / ha, men allt beror mycket på analyserna av grödorna och marken som ska befruktas. Det kan endast appliceras i länder där det finns tillräckligt med organiskt material eller som är skyddat av en stor kvävekim som guano från ön, urea, bland andra.
