Enligt källorna kommer termen tempura från det latinska "tempura", och detta kan ha gett plats för det portugisiska ordet "tempero" som bokstavligen på vårt språk betyder "krydda", som introducerades i Japan av de portugisiska och spanska missionärerna. för det på 1500-talet, för att evangelisera östliga ord för att hindra dem från att äta kött under vakningstid; för detta utarbetade de konsumtionen av grönsaker och fisk för dessa datum. Tempura eller även beskrivs som tenpura är en typisk kulinarisk teknik eller metod för japansk mat som är baserad på snabbverkande stekning av skaldjur och grönsaker.
Matbitarna som tillverkas med denna teknik måste vara storleken på en bit och de måste också stekas i olja vid 180 ℃ på kort tid på två till tre minuter. På de flesta av de mest framstående restaurangerna använder de sesamolja, gjord av detta utsäde, eller de kan också blanda den med andra oljor. Tempura eller tempura mat åtföljs vanligtvis av en sås som kallas "Tentsuyu" gjord av buljong, sojasås och söt skull till vilken ingefära riven, kryddor och rädisa riven läggs.
En av de grundläggande kraven när det gäller kryddmat är att den skärs i små bitar, så att när den stekas och sedan ätas är den lätt. Tempura är i grunden skaldjur eller misshandlad fisk, men den här smeten kännetecknas av att den är lättare eftersom dess tillagningstid är kortare, vilket alltid undviker att oljan brinner.
