Ordet veganism används för att definiera matvanor hos människor som inte konsumerar kött eller dess derivat. Ämnet som utövar veganism kallas vegan, en term av engelska ursprung, uppfunnen av Elsie Shrigley och Donald Watson, strikta vegetarianer som var upprörda när de såg hur människor som kallade sig vegetarianer konsumerade mjölk och ägg. Denna livsmedelspraxis baseras på den exklusiva konsumtionen av lokala produkter, och man undviker att äta animaliska produkter, inklusive deras derivat; men framför allt se till att naturen och dess miljö respekteras.
Veganism tillämpas inte bara för att äta, utan kompletteras med avvisande av vissa metoder, såsom att vara deltagare i någon underhållning, vilket innebär att djur finns i fångenskap (cirkusar, djurparker, akvarier), etc.), undvik att använda kläder av animaliskt ursprung (rockar, skor, plånböcker, bälten etc.). Kort sagt, veganism avvisar all behandling av vildhet, exploatering eller underkastelse av djur av människan.
Det är troligt att vegan ibland förväxlas med vegetarianen, men skillnaden är att många vegetarianer inte konsumerar kött, men om de konsumerar mat som inte produceras på grund av djurs lidande, såsom mjölk, honung och ägg, en åtgärd som veganer inte delar, eftersom de varken äter djurkött eller konsumerar det som kommer från dem. Därför är en vegan vegetarian, men en vegetarian är inte vegan.
Människor som följer en vegansk diet har en växtbaserad diet och fortsätter med vad som skulle vara en specifik näringspyramid och hittar spannmål, grönsaker, frukt, nötter och baljväxter. Bland favoritflingorna är bland annat ris, havre, sojabönor, pasta, råg. Förbrukningen av protein är mycket viktigt för människor, och det finns vanligtvis i köttprodukter, men i veganism handlar det om att ersätta vegetabiliska livsmedel fulla av proteiner, såsom nötter, vissa baljväxter och grön färg.
När man analyserar vilken typ av diet som helst, eftersträvas det att den är balanserad. För att en persons kropp ska hålla sig frisk är det viktigt att deras kost innehåller alla näringsämnen som behövs för att kroppen ska fungera bra. Även om det är sant att veganism bara ger människor fördelar eftersom det hindrar dem från att drabbas av sjukdomar som fetma, kolesterol etc. är det också sant att människokroppen behöver näringsämnen och proteiner som bara tillsätts i större mängder. av livsmedel av animaliskt ursprung. Det finns mycket kontroverser om det, men det viktiga är att inte gå till ytterligheter och att upprätthålla en balans i kosten.
