De transgena livsmedlen är en livsmedelsgrupp som i sin sammansättning innehåller ett element vars ursprung härrör från en organism som införlivades genom användning av genetiska tekniker: en gen som tillhör en annan art. Med hjälp av bioteknik är det möjligt att överföra en gen från en organism till en annan i syfte att ge den någon speciell kvalitet som den inte hade. Det är på detta sätt då som de olika arterna av transgena växter har förmågan att motstå skadedjur, motstå torkperioder eller motstå vissa herbicider.
Vad är transgena livsmedel
Innehållsförteckning
Transgena livsmedel, även kallade "genetiskt modifierade livsmedel", är de som har transformerats i sin sammansättning eller DNA för ett specifikt ändamål och innehåller gener från andra växter eller djur och tar bara en kvalitet som du vill placera i maten du skapar..
Dessa kan ha mycket uppenbara egenskaper som skiljer dem från organiskt odlade, såsom i smak, form eller storlek. I andra fall kanske skillnaden inte lätt märks, eftersom dessa förändringar är relaterade till deras sönderdelningstid och inte skulle förändra deras morfologi eller fysiska egenskaper.
Vetenskapen som driver och skapar denna typ av mat är genteknik, som använder bioteknik (system som länkar teknik med levande organismer) för detta ändamål. I detta fält kan gener inte bara modifieras utan också raderas eller dupliceras.
För närvarande finns det inte tillräcklig reglering för att lagstifta utövandet av denna vetenskap och kommersialiseringen av nämnda livsmedel. Men i Europa måste denna typ av mat uppfylla vissa obligatoriska villkor:
- Livsmedel som är genetiskt modifierade måste vara nödvändiga och ha viss användning.
- Dess egenskaper måste specificeras och måste fortsätta att vara så över tiden.
- De är säkra för konsumtion utan att påverka människors hälsa och är inte förstörande för miljön.
- Att de på etiketten för produkten som tillverkats med dessa eller deras förpackning anger att den har genetiskt modifierats, så att individen har rätt att veta vad de konsumerar och bestämma om de vill inta den eller inte.
Transgena frön
Innan vi tillhandahåller en definition som sådan måste vi först veta att ett frö är en komponent i en växt som innehåller ett embryo, som tjänar till att producera ett nytt prov. Det transgena är å sin sida ett adjektiv som hänvisar till det levande väsen vars sammansättning har förändrats genom införandet av externa gener (som inte var deras egna av naturen).
Därför är transgena frön de som skapas i ett laboratorium, där modifieras de för att vara resistenta mot olika faktorer som kan påverka växternas utveckling. Tack vare denna typ av frön kan växter som är resistenta mot insekter och herbicider skapas, vilket har gjort det möjligt för listan över transgena livsmedel att öka på livsmedelsmarknaden.
De yttre gener som ympas på dem kan komma från andra riken, såsom djurriket, vilket skulle vara omöjligt att hända i naturen. Ett exempel på detta är transgen majs till vilken gener från en bakterie tillsätts.
Dessa frön är patenterade och det är inte möjligt att lagra dem, så de måste köpas varje år med det uppdaterade priset vid inköpstillfället, vilket i allmänhet kommer att vara högre än föregående år.
Dessa typer av frön introducerades på 90-talet, främst i grödorna i Argentina, Brasilien, USA, Indien och Kanada. De företag som är dedikerade till den transgena livsmedelsföretaget hävdar att detta kan bekämpa hunger eftersom maten växer lättare och är mer motståndskraftig. Enligt deras ståndpunkt bidrar de dessutom till miljön, eftersom användning av jordbrukskemikalier inte är nödvändig genom att motstå olika sjukdomar.
Miljögrupper har emellertid demonstrerat mot denna typ av frön och mat, eftersom de hävdar att dessa element har en negativ ekologisk inverkan och för människors hälsa.
Historien om genetiskt modifierade livsmedel
Förbättringen av arter genom deras urval som ska konsumeras, går mellan 12 000 och 4 000 år f.Kr., eftersom växter vid den tiden valdes ut på ett kontrollerat sätt.
Vid 1800- och 1900-talet gjordes otaliga framsteg när det gäller att förbättra mat genom genetisk manipulation. Den första korsningen av växter av olika släkter gjordes 1876, och senare 1927 bestrålades röntgenstrålar till frön, som producerade mutanta livsmedel.
På 80-talet skapade bioteknikföretaget Monsanto den första modifierade växten, och senare på 90-talet skulle den första transgena maten marknadsföras av Calgene: Flavr Savr-tomaten; på samma sätt uppträdde en stor mängd spannmål och andra genetiskt modifierade produkter.
Redan under 2000-talet har odlingen av transgena produkter expanderat till 28 länder och nått 181,5 miljoner hektar, med stor närvaro främst i USA, Argentina, Kanada och Kina.
Denna typ av aktivitet har genererat stora kontroverser bland miljögrupper, eftersom många effekter som dessa livsmedel kan ha på människors hälsa är okända, liksom effekterna som de kan generera på miljön.
Fördelar och nackdelar med transgena livsmedel
För närvarande är det mycket troligt att vissa livsmedel vars gener har ändrats för ett visst ändamål har konsumerats utan att vara medvetna om det. Sanningen är att det finns fördelar och nackdelar med avseende på konsumtion och odling.
Ett stort antal människor stöder distributionen av denna typ av mat och en annan bra grupp är emot den. varje ståndpunkt presenterar lika giltiga argument som motståndarens. Å ena sidan försäkrar de som stöder denna aktivitet att det inte finns några tecken på sekundära effekter eller skador på miljön för den; och hans motsvarighet hävdar att det är något så nyligen att det är bråttom att påstå att det inte finns någon skadlig faktor kring konsumtionen av dessa produkter.
Fördelar med transgena livsmedel
Människor som försvarar deras användning och de tekniker som används i deras skapande, presenterar argument för transgena livsmedel, till exempel att de representerar mer resistenta livsmedel med högre näringsegenskaper, vilket i högre grad bidrar till välbefinnande. av människan. Bland fördelarna med transgena livsmedel kan nämnas:
- Förbättringar av matens smak, utseende och näringsämnen. Det senare kan vara proteiner mot undernäring eller sjukdomar.
- Växter som har bättre motståndskraft mot extrema klimat, torka, skadedjur och virus, så det är inte nödvändigt att använda stora mängder bekämpningsmedel, gödselmedel eller vatten.
- I vissa fall ökas storleken på nämnda livsmedel och deras skörd, deras varaktighet utan sönderdelning förlängs också och deras produktionsperiod minskar, vilket genererar ett större utbud av dem till en lägre kostnad och på kortare tid. väder.
- Livsmedel med mer effektiva medicinska egenskaper kan skapas som kan användas som vacciner.
- De är livsmedel som analyseras och kontrolleras under sina produktionsprocesser.
Nackdelar med GM-livsmedel
Denna typ av mat skapar stor osäkerhet hos många människor och i deras motsägare, eftersom det i många fall inte är känt exakt vilka möjliga effekter deras konsumtion kan ha på medellång och lång sikt. Vid mer än ett tillfälle har vissa av dessa produkter varit tvungna att dra tillbaka från marknaden på grund av deras skadliga effekter som har verifierats, även om det har varit specifika fall.
Detta har skapat kontrovers inför den urskillningslösa användningen av andra produkter, till vilka miljögrupper hävdar att det inte finns någon säkerhet om riskerna med transgena livsmedel, hur de påverkar människors hälsa eller att det kan representera en ekologisk inverkan. negativ.
Följande är konsekvenserna av transgena livsmedel:
- Kombination, förändring och duplicering av gener kan generera bakterieresistens mot antibiotika, allergier, toxiciteter och genetiska förändringar.
- Svampar, örter och virus kan förvandlas till andra okända arter för sitt eget skydd. Så är fallet med uppkomsten av så kallade super ogräs, till vilka herbicidresistensgenerna i vissa plantager av misstag har överförts.
- Enligt miljökoncernen Greenpeace konstaterade en studie att reproduktionen av råttor som matades med dessa produkter minskade, varför man misstänker att det påverkar fertiliteten.
- Små jordbrukare påverkas av deras kommersialisering, eftersom patentet på fröna innehas av multinationella företag, som kontrollerar priserna, vilket gör skörden olönsam för dem.
- När tester utförs utomhus kan transgen pollen förorena grödor nära experimentfältet utan att ha verifierat alla effekter som produkten kan ha.
Exempel på genetiskt modifierade livsmedel
Det finns på marknaden i många länder i världen en viktig variation av dem. Här är 10 GMO-livsmedel:
1. Majs eller majs: Detta livsmedel är ympade gener från bakterien "Bacillus Thuringiensis", vars mål är att fungera som ett naturligt bekämpningsmedel, eftersom det avger ett toxin som påverkar larverna hos olika insekter och skapar resistens mot glyfosat (bekämpningsmedel). Kornen blir ljusare och orange.
2. Soja: Gener ympas på den som ger dem motstånd mot herbicider, på samma sätt som med socker och alfalfa.
3. Potatis eller potatis: En antagonistisk kopia av stärkelseenzymet läggs till som avbryter det senare för att förhindra att de oxiderar snabbare. En annan transgen version av dem var Amflora, som varade i två år på marknaden, kännetecknad av att ha mer cellulosa, varför de användes i pappers- och textilindustrin.
4. Tomater: En av dina gener hämmas så att dess nedbrytningstid är längre. Det finns en annan transgen version, som är den svarta tomaten, vars färg beror på antiocin (bärets pigment), och dess smak är mer aptitretande.
5. EverMild lök: Det är en typ av transgen lök till vilken gener från andra växter ympas så att den får en mjukare smak och inte irriterar ögonen.
6. Ris: tillsattes tre gener från andra arter för att innehålla mer vitamin.
7. Vete: Tillsatsen av andra gener utförs för att få större resistens mot torka, som i fallet med solros.
8. Druvor: Genom att lägga till andra gener blir det mer motståndskraftigt mot sönderdelning och frön inuti elimineras. Denna sista kvalitet uppnåddes också i vissa typer av vattenmeloner.
9. Kött: dess modifiering ger ökningen av storleken och vikten hos nötkreaturen och påskyndar samtidigt deras tillväxt.
10. Mjölk: Kor får ett hormon för att påskynda mjölkproduktionen.
Det finns andra produkter vars tillverkning är artificiell genom att göra föreningar, såsom aspartam, som är en substituent för socker, vilket har visat sig ha höga toxicitetsnivåer, varför det har förbjudits i många länder.
Vanliga frågor om transgen mat
Vilka är de viktigaste transgena livsmedlen?
Det finns ett stort utbud av dessa på marknaden, men de viktigaste är majs eller majs, vete, kött, mjölk, ett stort utbud av frukt, grönsaker och knölar.Vad är transgena livsmedel för?
Dess huvudsyfte är att få mat som är mer motståndskraftig mot fientliga klimatförhållanden, har större motståndskraft mot skadedjur, öka dess varaktighet före dess naturliga sönderdelning eller få en mat med de egenskaper som konsumenten önskar; till exempel den stora storleken och sötheten hos en apelsin, replikerad i alla andra.Vad var den första transgena maten?
1992 odlades en typ av transgen tobak som var resistent mot vissa virus i Kina, men den första kommersialiserade var tomaten Flavr Savr, till vilken en gen introducerades som påskyndade mognadsprocessen och försenade dess sönderdelningstid. Detta godkändes 1994 i USA, men måste återkallas från marknaden 1996, eftersom det presenterade förändringar i sin sammansättning, mjuka hud och konstiga smak.Vad är den mest odlade transgena maten i Mexiko?
Den modifierade maten som odlas mest i Mexiko är faktiskt åtta sorter av gul majs, vilket stöds av tillstånd från landets hälsovårdsministerium. Mexiko anses vara centrum för majs och domesticering av majs.Hur tillverkas transgena frön?
Det finns flera sätt att skapa modifierade växter:- Det görs vanligtvis genom infektion med bakterien "Agrobacterium tumefaciens", som möjliggör överföring av gener till växtceller.
- Plantera en växt "in vitro" i ett laboratorium.
- Eller DNA-bombardemang, där en kanon avfyrar mikroskopiska sfärer av guld eller volfram mot växtembryon och introducerar nya gener.
